Go Back
Udskriv

Kaffe Karamel Slice

En vidunderlig slice med flere lag af lækkerhed. En bund af shortbread, i midten er der karamel med et hint af kaffe og ikke mindst et knasende lag chokolade på toppen. Kagen holder sig i en uges tid i køleskabet i en lufttæt beholder. Bortset fra at du spiser den hurtigere.

Sørg for ekstra tid på selve bagedagen, da de forskellige lag kræver tid til nedkøling.

Ret Kage, Slice
Køkken New Zealand
Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 50 minutter
Samlet tid 1 time 5 minutter

Ingredienser

Til bunden

  • 300 gram smør ** Stuetemperatur
  • 250 gram sukker
  • 450 gram hvedemel
  • 2 tsk bagepulver

Til karamellen

  • 200 gram smør
  • 120 gram sukker
  • 3 spsk sirup ** Alm sirup er fint, både mørk og lys kan bruges
  • 1 ds kondenseret mælk
  • 3 spsk espresso kaffe ** Jeg brugte 2 shots fra Nespresso maskinen men alm. kaffe eller Nescafe er sikkert også fint, så længe det er stærkt.

Til toppen

  • 80 gram mørk chokolade
  • 80 gram mælkechokolade

Det skal du bruge

  • 1 form 25x30 cm ** Tænd ovnen på 180 grader. Smør formen og dæk den med bagepapir.

Sådan gør du

Til bunden

  1. Pisk smør og sukker med en håndmikser eller i en køkkenmaskine til det er tykt og farven er blegnet.

  2. Si mel og bagepulver i og rør rundt til det er blandet godt sammen.

  3. Pres blandingen ned i formen. Jeg bruger altid fingrene til at presse det helt sammen så det er jævnt fordelt og forholdsvist hårdt presset.

  4. Bag bunden i ovnen i 20-25 minutter til den er let gylden. Tag den ud af ovnen og lad den køle helt ned.

Til karamellen

  1. Smelt kondenseret mælk, sukker, smør og sirup sammen i en lille gryde.

  2. Bring blandingen til  kogepunktet og rør konstant rundt i gryden for at undgå at det brænder på. Lad det koge i ca. 5 minutter til karamelmassen er tyknet.

  3. Tilsæt kaffen og lad massen koge i yderligere 10 minutter til den igen er tyknet. Smag til og tilsæt evt. mere kaffe alt efter hvor kraftig du vil have den skal være.

  4. Hæld massen på den helt afkølede bund og vip formen rundt, så karamellen fordeler sig jævnt. Sæt på køl indtil karamellen er stivnet.

Til toppen

  1. Hak din chokolade i mindre stykker.

  2. Smelt chokoladen over vandbad.

  3. Hæld den flydende chokolade over den helt afkølede karamel og stil herefter på køl igen.

Til sidst

  1. Når chokoladen er helt afkølet kan du skære din Slice ud. Opbevar på køl i lufttæt beholder.