En skøn kage (slice) med shortbread bund, karamel / peanutlag i midten og knasende chokolade på toppen.
Sørg for ekstra tid på selve bagedagen, da kagen kræver tid til nedkøling. Aller bedst er det, at lave den dagen inden den skal bruges.
Pisk smør og sukker med en håndmikser eller røremaskine til det er tykt og arven er blegnet.
Bland mel og bagepulver og rør det grundigt sammen med smørmikset.
Hæld blandingen ned i formen. Brug fingrene til at presse det helt sammen så det er jævnt fordelt og forholdsvist hårdt presset.
Bag bunden i 20 - 25 minutter til den er let gylden. Tag den ud af ovnen og lad den køle ned. (hvis du vil holde en pause, sætter du den bare i køleskabet og tager den frem igen, når du er klar til næste del)
Smelt kondenseret mælk, sukker, smør og sirup sammen i en lille gryde.
Bring blandingen til kogepunktet og rør konstant rundt i gryden for at undgå at det brænder på. Lad det koge ved middelvarme i 10 minutter til karamelmassen er tyknet.
Hæld massen på den afkølede bund (den behøver ikke være helt kold, men må bare ikke være varm mere).
Lad kagen stå på køkkenbordet og vask evt lidt op eller tjek facebook , imens karamellen sætter sig en smule.
Fordel de grofthakkede peanuts jævnt over karamellaget, dæk kagen til og sæt på køl. Vent i mindst en time før du går i gang med chokoladen.
Hak chokoladen i mindre stykker.
Smelt chokoladen over vandbad eller i mikroovnen.
Hæld chokoladen over den afkølede kage og fordel den med en dejskraber, så den dækker hele overfladen. Dæk til med film eller stanniol og stil kagen tilbage i køleskabet. Når chokoladen er stivnet, er kagen klar til udskæring. Jeg plejer dog at lade den stå natten over.
Skær ud i kvadrater og opbevar på køl i lufttæt beholder i op til en uge.
Besøg Slices.dk for flere lækre opskrifter.