1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft. Find en springform og smør den med fedtstof. (OBS. Hvis ikke den lukker helt i bunden, så beklæd den med bagepapir. Ellers kan du risikere, at karamelmassen siver ud. Jeg taler af bitter erfaring!)

2. 
   

Til toppingen

1. I en lille gryde smelter du smør, brun farin og kanel over medium varme. Rør godt rundt i det, indtil det hele er godt smeltet sammen og karamellignende i konsistensen.

2. Hæld sukkermassen ud i formen og vip den rundt, så hele bunden er dækket.

3. Fordel æblerne i et enkelt lag ovenpå sukkermassen. Stil til side.

Til kagen

1. Find en stor skål og rør mel, bagepulver, salt og kanel sammen.

2. I en anden skål pisker du (evt. i røremaskine eller med håndmikser) smørret sammen med sukkeret til det har en jævn konsistens.

3. Tilsæt et æg, pisk og tilsæt et mere. Pisk igen. 

4. Tilsæt vanillen og pisk godt igen.

5. Skiftevis tilsætter du nu melblandingen og mælken imens du pisker. Dejen skal have en luftig konsistens.

6. Hæld dejen op i formen, ovenpå æblerne og glat den evt. lidt ud så den dækker det hele. 

7. Bag i 35-40 minutter midt i ovnen, til kagen føles fast.

8. Lad kagen hvile i ca 10 minutter og vend den herefter forsigtigt om og stil den på dit foretrukne kagefad eller en stor tallerken.

9. Bon appetit!