Lækre peanutbutter cookies med chokolade. Tilpas sprøde udenpå og seje i midten.
Bagværk

Peanutbutter cookies med chokolade

Peanutbutter og chokolade – i den perfekte cookie – kombi!

peanutbutter cookies med chokolade, opskrift

For en uges tid siden lavede vi de her peanutbutter cookies med chokolade  i forbindelse med at min mor kiggede forbi. Det er virkelig ikke meget jeg har fået bagt på det seneste og slet ikke kage. Men NU skulle det være, for jeg havde (på en måde) tid og seriøst LYST til lige netop sådan nogle lækre, knasende og seje cookies med peanutbutter med et ton af lækker chokolade.

Peanutbutter cookies med chokolade
Lækre peanutbutter cookies med chokolade. Tilpas sprøde udenpå og seje i midten.

Lav dem selv – eller med en rolling

Ældstedatter Lucca hjalp til og bl.a. skar hun chokoladen ud i vidunderligt store stykker, – hvilket bare fungerer godt i sådan nogle cookies, som på ingen måde prøver at være sunde.

 

Peanutbutter cookies med chokolade er selvfølgelig nemme at lave, det tror jeg de fleste cookies er? Det er bare noget med røre-røre-røre og så klatte ud på bagepapiret – og så ind i ovnen. Easy peasy. Det er altid nemt at lave cookies med børn, netop fordi der ikke skal så meget snilde til og dermed ikke så meget koncentration.

Jeg sørgede for at lave dem ekstra store, sådan så hver peanutbutter cookie fyldte sådan en kartoffel-ske ud. På den måde mindede slutresultatet om de der store cookies, man køber på cafeerne. Altså et helt lille måltid;)

peanutbutter cookies med chokolade - opskrift

Vil du hellere lave nogle andre cookies?

Hvis du ikke lige er fan af peanutbutter, så kan du også prøve at kigge på den her opskrift på cookies med chokoladeknapper eller den her med Daim cookies. Jeg kan i den grad anbefale dem – men igen, alle cookies er jo dejlige.

I øvrigt fandt jeg min inspiration til de her peanutbutter cookies med chokolade på den her side. Jeg har holdt mig mere eller mindre til opskriften, men dog skiftet nogle ingredienser ud hist og her. Eksempelvis kan jeg ikke få fat på den der corn sirup som de gerne anbefaler på engelske opskriftsider – kan vi overhovedet få det i DK? Jeg har bare brugt almindelig, billig bagesirup. Det fungerer altid fint.

Nok herfra – jeg håber du nyder dine cookies!

Peanutbutter Cookies med Chokolade

En lækker og nem opskrift på sprøde, seje peanutbutter cookies med chokolade

Ret cookies
Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 15 minutter
Antal 12 stk

Ingredienser

  • 85 gram blødt smør
  • 85 gram peanutbutter
  • 170 gram brun farin
  • 85 gram sukker
  • 2 stk æg
  • 2 spsk sirup (hvad du nu lige ligger inde med)
  • 2 spsk vand
  • 2 tsk vaniljearoma
  • 285 gram hvedemel
  • 1 tsk natron
  • 1/2 tsk salt
  • 255 gram groft hakket chokolade brug din yndlingschokolade og miks gerne.

Sådan gør du

  1. Varm ovnen op til 190 grader

  2. I en stor skål pisker du smør, peanutbutter, brun farin, og sukker sammen indtil det er jævnt.

  3. Pisk herefter 1 æg i ad gangen og tilsæt herefter sirup, vand og vaniljearoma. Rør godt rundt.

  4. I en anden skål blander du mel, natron og salt

  5. Bland det tørre med det våde og fold tilsidst chokoladestykkerne i dejen.

  6. Beklæd 2 bageplader med bagepapir (eller genbrug den samme) og læg nu store klatter dej på pladen. Jeg brugte en kartoffel-tag-ske som mål hvilket gav 6 store cookies pr plade. Husk, de splatter lidt mere ud og hæver også op, så sørg for plads mellem hver klat dej. Jeg bagte en plade ad gangen.

  7. Bag i 12 - 14 minutter eller til kanterne er gyldne. Lad dem køle af i et par minutter på bagepladen hvorefter de flyttes over på en rist, for at køle helt ned.

Opskriftsnoter

Peanutbutter Cookies med chokolade holder sig fint i 4-5 dage i en lufttæt beholder.

 

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.